Mik azok a csőszerű és alagútpasztőröző rendszerek?
Tubuláris pasztőröző rendszerek és az alagút pasztőröző rendszerek két különböző megközelítést használnak az italok pasztőrözésére, miután azokat már palackokba vagy dobozokba csomagolták. A csőszerű pasztőröző rendszer a terméket a töltés előtt kezeli, és egy sor koncentrikus csövön vezeti át, ahol a külső csövön lévő forró víz melegíti fel a belső csövön átfolyó terméket, elvileg hasonló a lemezes hőcserélőhöz, de cellulóz, szemcsés vagy nagyobb viszkozitású termékekhez készült. Ezzel szemben az alagútpasztőröző rendszer a már megtöltött és lezárt tartályokat úgy kezeli, hogy a szállítószalagon fokozatosan melegebb, majd hidegebb vízpermetek zónáin keresztül mozgatja őket, lehetővé téve a hő áthatolását magán a csomagoláson.
Mindkét formátum célja a polcstabilitáshoz szükséges mikrobacsökkentés elérése, de a gyártósor különböző pontjain alkalmazzák, és különböző termék- és csomagolástípusokhoz illeszkednek.
A csőszerű és alagútpasztőröző rendszerek előnyei
- Csőrendszerek olyan pépet vagy részecskéket tartalmazó termékeket kezeljen, amelyek eltömítenék a keskeny tányércsatornákat, így gyümölcslevek és hasonló italok készítésére alkalmasak.
- Alagútrendszerek pasztörizálni termék a lezárás után, ami kiküszöböli a pasztőrözés utáni szennyeződés veszélyét a töltés során.
- Mindkét formátum támogatja a folyamatos, nagy volumenű feldolgozást, amely alkalmas az óránként több ezer darabot futtató befőzési és palackozó sorokhoz.
- Az alagútpasztőrözők fokozatos fűtési és hűtési zónákat használnak, ami segít csökkenteni az üvegpalackokat és -dobozokat érő hősokkot.
- A rozsdamentes acél konstrukció mindkét rendszertípusban támogatja a hosszú távú tartósságot ismételt meleg és hideg ciklus mellett.
A csőrendszer működése
A termék egy koncentrikus csőelrendezés belső csövén áramlik át, miközben a forró víz kering a külső köpenyen keresztül, megemelve a termék hőmérsékletét, amikor az egymást követő csőszakaszokon halad át, ezt követi egy tartószakasz, majd lehűl a töltés előtt.
Alagútrendszer működése
A megtöltött és lezárt tartályok egy szállítószalagon haladnak át több permetezőzónán keresztül, amelyek mindegyike fokozatosan magasabb hőmérsékletre van beállítva, hogy a terméket a pasztőrözési hőmérsékletre emeljék, majd a hűtőzónák következnek, amelyek fokozatosan csökkentik a hőmérsékletet a csomagolás előtt.
Pasztőrözési egységek megerősítése
Mindkét rendszerben a megfelelő pasztőrözési egységek (PU) – a hőmérséklet és az idő kombinációja – elérését a cső- vagy alagút szállítószalag kulcspontjain végzett hőmérséklet-figyelés igazolja.
A csőszerű és alagútpasztőröző rendszerek összehasonlítása
| Funkció | Tubuláris pasztőröző rendszer | Alagút pasztőröző rendszer |
| A termék állapota | Feltöltés előtt | Már tartályba zárva |
| A legalkalmasabb | Levek, húsos italok | Palackozott vagy dobozos sör, üdítő |
| Szennyeződés veszélye a kezelés után | A töltési higiéniától függ | Minimális, mivel a csomag már le van zárva |
Főbb különbségek a csőszerű pasztőröző rendszerek és az alagútpasztőröző rendszerek között
A megfelelő rendszer kiválasztása termékcsaládjához
A csőszerű pasztőröző rendszer és az alagútpasztőröző rendszer közötti döntés nagymértékben függ a termék jellemzőitől és a csomagolás formátumától. A cellulóz, magvak vagy nagyobb viszkozitású termékek általában tömlős kezelést igényelnek a töltés előtt, míg a palackokba vagy dobozokba csomagolt átlátszó italok általában jobban megfelelnek a lezárás utáni alagútpasztőrözésnek, ami szintén megvéd a töltés során bejutott szennyeződésektől.
Az YME Equipment Co., Ltd., egy kínai székhelyű OEM/ODM folyadék-feldolgozó berendezéseket gyártó és több mint 20 éves tapasztalattal rendelkező sörgyári berendezések beszállítója, amely csőszerű és alagútpasztőröző rendszereket is szállít átfogó sörgyári megoldásai részeként – a sörfőzdetől és fermentációs rendszerektől a CIP állomásokig és a teljes vízkezelésig. Az YME berendezéseit Európába, Észak-Amerikába, Ausztráliába és Ázsiába exportálták, ami tükrözi bevált gyártási szabványok különböző csomagolósorokhoz alkalmas.
Az YME tervezői, mérnökei és gyártási munkatársai a mély ipari tapasztalatot ötvözik a folyamatos továbbképzéssel, segítve a csőkonfigurációt vagy az alagútzóna-tervezést a létesítmény egyedi termék- és tartálykövetelményei szerint.
Gyakran Ismételt Kérdések
Q1: Melyik pasztőröző rendszer jobb a dobozos sörhöz?
A1: Az alagút pasztőröző rendszereket gyakran használják dobozos söröknél, mivel a termék már kezelés előtt le van zárva, ami csökkenti a feldolgozás utáni szennyeződés kockázatát.
2. kérdés: Egy csőszerű pasztőröző rendszer képes kezelni a péptartalmú italokat?
2. válasz: Igen, a cső a csőben kialakítás általában jobban megfelel a pépet vagy részecskéket tartalmazó termékekhez, mint a keskeny csatornás lemezrendszerekhez.
3. kérdés: Az alagútpasztőrözés hatással van az üvegpalackokra vagy -dobozokra?
A3: Az alagútrendszerek fokozatos fűtési és hűtési zónákat használnak, kifejezetten a hősokk csökkentésére, segítve az üvegpalackok és dobozok megóvását a repedéstől vagy a varratok sérülésétől.
4. kérdés: Hogyan ellenőrizhető a megfelelő pasztőrözési szint ezekben a rendszerekben?
4. válasz: A cső- vagy alagút-szállítószalag kulcspontjain elhelyezett hőmérséklet-érzékelők megerősítik, hogy a pasztőrözési egységeket elérték, mielőtt a termék a következő szakaszba lépne.